Description
Une formation approfondie couvrant tous les aspects des pâtes fraîches : le dosage exact, l’hydratation, le pétrissage, le repos et les différentes techniques de façonnage. Vous apprendrez à faire tagliatelles, raviolis, pappardelles, lasagnes avec démonstrations détaillées des gestes. Inclus : 12 sauces classiques et modernes pour accompagner vos pâtes parfaitement.
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